nutriCARD lädt in Kooperation mit der Handwerkskammer Leipzig interessierte Fleischer zu einem Netzwerktreffen der Branche nach Leipzig ein. Der kostenlose Workshop am 7. November thematisiert unter anderem
• Fett- und Salz-Reduktion – aktueller Stand der nationalen Reduktionsstrategie, Maßnahmen ausgewählter Akteure in der Lebensmittelkette
• Marktcheck fett- und salzreduzierter Wurstwaren
• Vorstellung einzelner Reduktionsmöglichkeiten beliebter Wurstwaren (Vor- / Nachteile) inkl. Verkostung
• Online-Handel - Auswirkungen der neuen DSGVO auf Lebensmittelunternehmen.
„Der Anspruch von Endverbrauchern steigt und die Frage nach Lebensmitteln mit gesundheitlichem Mehrwert beschäftigt inzwischen viele Akteure in der Lebensmittelkette. Bei den Verbrauchern ist sowohl ein steigendes Bewusstsein für gesündere Alternativen als auch die Bereitschaft dafür zu zahlen, zu verzeichnen. Mit der Erweiterung ihres Produktportfolios um fett- oder salzreduzierte Wurstvarianten können Fleischer ihren Kunden- und Händlerstamm festigen und erweitern“, sagt Maria Kryger, zuständig für Produktentwicklung und Transfer am nutriCARD-Standort Leipzig.
Als Gastreferenten sprechen Emily Foth (Beauftragte für Innovation und Technologie, Handwerkskammer zu Leipzig), Obermeister Markus Bierau (Sächsische Fleischerinnung, Landkreis Leipzig / Nordsachsen) sowie Stephan Schuldt (Rechtsanwalt, Kanzlei Kahlert – Padberg).
Veranstaltungsdetails:
Mittwoch, 7. November 2018 (11:00 – 15:00 Uhr)
Universität Leipzig, Institut für Lebensmittelhygiene
An den Tierklinken 1, 04103 Leipzig
https://lebensmittelhygiene.vetmed.uni-leipzig.de/start/
Bei Interesse wird um eine schriftliche Rückmeldung bis 30.10.18 unter stephanie.schlobach@vetmed.uni-leipzig.de oder Fax: 0341 / 97 38 249 gebeten.
Weitere Informationen bei Maria Kryger und Denise Melde, Tel: 0341 / 97 38 233.
Das Programm des Netzwerktreffens finden Sie hier.
