Stärkung der Mitteldeutschen Ernährungswirtschaft

Die erfolgreiche intensive Zusammenarbeit von nutriCARD mit der regionalen Ernährungs- und Agrarwirtschaft ermöglicht einen schnellen Transfer von Informationen und Daten aus den Bereichen Lebensmittelentwicklung, ernährungswissenschaftlicher Grundlagenforschung und Kommunikation. Um die Entwicklung weiterer innovativer und marktfähiger Lebensmittel zu fördern, werden weitere enge Kooperationen mit regionalen Klein- und Mittelständigen Unternehmen (KMUs) aus- und aufgebaut.

Dass eine gelungene Zusammenarbeit von Handwerk und Spitzenforschung funktionieren kann, zeigt unter anderem das Transferprojekt der herzgesünderen Rostbratwurst zwischen der Universität Leipzig und der Fleischerei Möllmer. Die im Institut für Lebensmittelhygiene der Universität Leipzig entwickelte Wurst ist um ein Drittel fettreduziert, mit pflanzlichem Protein angereichert und darüber hinaus auch überzeugend in Geschmack und Haltbarkeit. Die Aufnahme der herzgesunden Rostbratwurst ins Produktportfolio der Fleischerei Möllmer war damit ein Leichtes.

Ein weiteres Beispiel für die hervorragende Qualität und Innovation von nutriCARD-Produkten stellt die an der Universität Leipzig entwickelte Teewurst dar. Unsere Teewurst wurde beim Qualitätswurstwettbewerb vom Sächsischen Fleischerinnungsverband (SFIV) mit „Gold“ prämiert. Es handelt sich dabei um eine Wurst, die ¼ weniger Fett enthält und mit Omega-3-Fettsäuren angereichert ist.

Erst kürzlich wurde nutriCARD für besondere Verdienste und Entwicklungen in der Ernährungswirtschaft Mitteldeutschlands ausgezeichnet. Sachsens Ministerpräsident Michael Kretschmer, Sachsens Landwirtschaftsminister Thomas Schmidt und die Messe agra Leipzig verliehen nutriCARD den agra-Sonderpreis 2019. „nutriCARD steht mustergültig für die erfolgreiche Zusammenarbeit in Mitteldeutschland und verbindet Forschung und Wirtschaft auf einzigartige Weise“, sagte agra-Geschäftsführerin Alexandra Feldmann bei der Verleihung des erstmals vergebenen Sonderpreises. Zur vollständigen Pressemitteilung gelangen Sie hier.