Forschungs- und Entwicklungsansatz
nutriCARD verfolgt einen translationalen und interdisziplinären Forschungsansatz im Bereich der Ernährungsforschung.
In drei Clustermodulen werden grundlagen- sowie anwendungsorientierte Projekte bearbeitet.
- Entwicklung und Vermarktung herzgesünderer Lebensmittel mit reduziertem Gehalt an Fett, insbesondere gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz
- Beiträge zur Aufklärung des Krankheitsprozesses und von Mechanismen zur Modifikation der Entstehung und des Verlaufs von kardiovaskulären Erkrankungen anhand von Zell- und Tiermodellen sowie Interventionsstudien am Menschen unter besonderer Berücksichtigung von Gen-Nährstoff-Interaktionen und deren Beitrag zur Entstehung von kardiovaskulären Erkrankungen (Untersuchung in Kohortenstudien)
- Entwicklung innovativer Konzepte und Strategien zur verbesserten Kommunikation zur Umsetzung eines gesunden Ernährungsverhaltens in der breiten Bevölkerung
